El potasio es un mineral esencial para que el organismo alcance un buen equilibrio integral. Es el tercer mineral más abundante en el cuerpo. Está presente en muchos alimentos de consumo regular y también se considera un electrolito, ya que, cuando se disuelve en agua, produce iones cargados positivamente.
¿Por Qué Es Tan Importante El Potasio Para El Organismo?
Se cree que un un 98% del potasio se encuentra en las células. De esto, un 80% está presente en las células musculares, mientras que el otro 20% se distribuye entre el hígado, los huesos y los glóbulos rojos. Por tanto, es determinante en muchos procesos del organismo.
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Riesgos Del Exceso O La Falta De Potasio
La falta de potasio, conocida como hipopotasemia o hipokalemia, es la consecuencia de una dieta pobre en este mineral que no es frecuente, pero sí que existen ciertas situaciones en las que podría darse un nivel bajo de este mineral. Las causas más comunes son diarreas y vómitos persistentes, el abuso del uso de laxantes y diuréticos, y la enfermedad renal crónica. Por otro lado, las dietas demasiado estrictas y sin control y los trastornos alimentarios como la anorexia y la bulimia también pueden conducir a un déficit de potasio. Los síntomas más comunes que produce la escasez de este mineral son el estreñimiento, la debilidad muscular, la taquicardia, la fatiga, la hipotensión y el hormigueo.
El exceso de potasio en la sangre, conocido como hiperpotasemia o hiperkalemia, puede causar alteraciones cardíacas y renales. Este fenómeno puede deberse a una insuficiencia renal, a infecciones o a la toma de algunos medicamentos. Es especialmente perjudicial en caso de haber sufrido un ataque al corazón.
Alimentos Ricos En Potasio
Se puede obtener potasio al consumir los siguientes alimentos:
Cereales integrales, leguminosas como las alubias o frijoles, soja o soya y las lentejas.
Hortalizas, como el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, los tomates, la patata, las acelgas, la espinaca, la zanahoria, la remolacha o la calabaza
Encontramos potasio también en hierbas y especias como el eneldo, el azafrán, el pimentón, el estragón y el orégano seco.
También encontramos altas cantidades de potasio en las algas desecadas, entre la que mas sobresale el alga kelp deshidratada.
En las frutas, especialmente en los cítricos, los plátanos frescos, uvas, sandías, manzanas rojas, fresas, granadas, higos y los kiwis.
La leche, el yogur, el maní, el coco, las avellanas y las nueces también son excelentes fuentes de potasio. Al igual que las almendras, las pipas de girasol, y los piñones
También encontramos potasio en todas las carnes rojas y el pollo.
Asi como en pescados como el salmón, bacalao y las sardinas.
¿Cuántos Gramos De Potasio Se Debe Consumir Al Día?
Las necesidades diarias de potasio varían según algunos factores, incluyendo los genes, el estado de salud y nivel de actividad. Ante esto, diversas organizaciones de la salud han recomendado consumir al menos 3.500 mg por día a través de los alimentos.
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